De gastronomie van Canada dankt zijn oorsprong aan de inheemse culturen die het land door de eeuwen heen hebben bewoond. Het is vanwege dit feit dat Canadees eten tegenwoordig zo gevarieerd is en allerlei ingrediënten en smaken bevat. Naast deze etnische afkomst staat het ook onder invloed van twee grote gastronomie: de Franse keuken en engelse keuken.

Hieronder heb je een index met alle punten die we in dit artikel gaan behandelen.

Entrees

De Canadese keuken wordt beschreven als een collage gemaakt van delen van andere keukens, namelijk: voornamelijk Engels, Schots en Frans.



Er zijn ook Aziatische en Caribische invloeden vanwege immigranten uit deze delen van de planeet die sinds de XNUMXe en XNUMXe eeuw in Canada hebben gewoond.

Hiermee hebben de meeste traditionele gerechten een beetje van elke cultuur en worden ze meestal voor onderweg gebruikt. Hieronder laten we je de highlights zien.

Fiddleheads

Dit zijn varenbladeren als ze nog moeten rijpen en zijn opgerold. Ze worden gekookt met kip, aardappelen en andere groenten. Dit gerecht is heel typerend voor New Brunswick (Canada). Bovendien is het een heel gezond gerecht, want varenbladeren zijn een bron van omega 3 en omega 6, evenals ijzer en vezels.

Macaroni en kaas

Ook bekend als Kraft Macaroni & Kaas o Kraft Mac en kaas Het is een voedingsmiddel dat door het bedrijf op de markt wordt gebracht Kraft Foods in Canada en de Verenigde Staten sinds 1937.

Het is eigenlijk een heel eenvoudig gerecht, aangezien ze niets meer zijn dan macaroni en kaas. Zijn populariteit in Canada is zodanig dat het als een nationaal gerecht wordt beschouwd. Bovendien is het erg goedkoop en blijft het tot een jaar eetbaar.

Bagels uit Montreal

Een bagel of beige Het is een soort traditioneel brood gemaakt van tarwebloem en doet grotendeels denken aan een donut, omdat het wordt gekenmerkt door een gat in het midden. Het verschil is echter dat de bagels zout zijn en aan de buitenkant een knapperige textuur doordat ze voor het bakken een korte tijd in water gekookt zijn.

Zo zijn Montreal bagels karakteristiek omdat ze met de hand worden gemaakt en gebakken in een houtoven. De smaak is licht zoet, in tegenstelling tot de bagel van NY, waarvan de maat groter is.

poutine

Dit gerecht komt oorspronkelijk uit Quebec (Canada) en bestaat uit frites met licht gerijpte cheddarkaas en vleessaus. De kaas wordt toegevoegd als de aardappelen vers gekookt zijn en bedekt met de zeer hete vleessaus, zodat de kaas gesmolten blijft en de frietjes zacht worden.

Poutine wordt beschouwd als een fastfood of Fast food binnen de Canadese gastronomie en is te vinden in restaurants, straatstalletjes en zelfs schoolkantines, evenals in de belangrijkste fastfoodketens (bijvoorbeeld: Burger King, KFC o McDonald's).

Vlees

In Canada wordt vlees vaak gekenmerkt door zijn hoge kwaliteit en hebben ook goede prijs. In alle supermarkten is de vleesafdeling erg breed en omvat een grote variëteit.

Bovendien kunt u biologisch rundvlees vinden, dat zijn boerderijen waar de koeien zijn grootgebracht met maximale zorg voor hun welzijn en die zonder chemicaliën zijn gevoerd. Hiermee laten we u hieronder vier gerechten zien die vlees bevatten en die vooral typisch zijn voor Canada.

Broodje gerookte boeuf

Boeuf rookte is Frans en betekent letterlijk gerookt rundvlees. Op deze manier is dit gerecht niets meer dan een boterham van volkoren- of roggebrood dat gevuld is met gerookt rundvlees, mosterd en augurken. Het kan vergezeld gaan van koolsalade. Het is een gerecht dat als tussendoortje in elk restaurant besteld kan worden.

Hasj uit Calgary

Calgary ligt in het centrale deel van het land en is een van de regio's met de hoogste vleesproductie. Het typische is om het geroosterd en in steaks of hamburgers te nemen en vergezeld te gaan van frites of een salade. Dus de Hasj uit Calgary Het is een van de meest typische gerechten uit het centrale deel van het land, dat wordt gekenmerkt door ook bonen.

Peameal spek

Ook wel genoemd maïsmeel spek, bestaat uit spekreepjes gemaakt van varkenslende in dunne plakjes gesneden, gepekeld en gerold in maïsmeel (vandaar de naam maïsmeel spek).

De oorsprong is te danken aan het bedrijf William Davies Company, een in Toronto gevestigde varkensvleesverwerker. Dit soort vlees wordt gegeten in een sandwich en het is gebruikelijk om dit gerecht in te vinden St. Lawrence Market, een van Toronto's belangrijkste markten.

Het eerste idee voor de bereiding van peameal bacon werd ontleend aan de emigranten die zich vanuit Wiltshire (Engeland) in Canada vestigden.

tourtière

Algemeen genoemd vleespastei, is een gerecht dat oorspronkelijk uit Quebec, Montreal (Canada) komt, waar het in het Frans naar wordt verwezen als paté à la viande, wat letterlijk betekent vleespastei.

Het bestaat uit brooddeeg gevuld met gehakt, dit kan varkensvlees, hert of rundvlees zijn. Traditioneel wordt dit soort hartige cake geserveerd op speciale evenementen, zoals oud en nieuw of Kerstmis, hoewel het tegenwoordig zo populair is dat het het hele jaar door in het land te vinden is.

Vis en zeevruchten

Het Canadese grondgebied wordt begrensd door drie oceanen: de Atlantische Oceaan, de Noordpool en de Stille Oceaan. Daarom is het niet verwonderlijk dat het een grote gastronomische rijkdom heeft in termen van variedad van vis en schaaldieren.

De koude wateren van Canada bevatten meer dan 160 verschillende mariene soorten, waarvan er elke dag tonnen worden geëxporteerd, hetzij vers, bevroren, ingeblikt of gerookt. Hierna zetten we in wat volgt een reeks gerechten op een rij die schaaldieren of vis bevatten en die het meest typisch zijn in het land.

Haring

Haring is vooral populair in Nieuw Schotland, waar het gerecht bekend staat als Solomon Grundy, die bestaat uit haring geserveerd met ui, aria-room en crackers (kleine, knapperige broden gemaakt van ongezuurd graanmeel).

Arctic Char

De Arctic Char is te vinden in de provincie British Columbia, aan de kust van de Stille Oceaan. Door zijn textuur en smaak doet het grotendeels denken aan zalm. Het is een zeer gezonde vis die rijk is aan omega 3.

Het kan worden opgenomen in wokgerechten, gebakken of geroosterd, enz. Bovendien gaat het meestal gepaard met verschillende kruiden of sauzen naar smaak, waaronder boter met fijne kruiden of pittige of citrussaus.

Langosta

Met maïs gekookte kreeft is het populairste recept van Canada en is traditioneel in de maritieme provincie Prince Edward Island. In het Engels heet het gestoomde kreeft met maïs.

zalm

Canadese zalm staat bekend om zijn hoge kwaliteit en wordt veel gegeten in de maritieme provincies van het land. Het wordt ofwel gekweekt op viskwekerijen of in het wild gevist.

Net als bij de Arctic Char ondersteunt de veelzijdigheid van zalm een ​​breed scala aan recepten en wordt vers, ingevroren, gerookt of ingeblikt bereid. Canada is een van de grootste producenten en daarmee exporteurs van zalm ter wereld. Veel inheemse gemeenschappen van Canada leeft van de zalmvisserij.

Oesters, mosselen en sint-jakobsschelpen

Oesters zijn een weekdier dat in alle restaurants aan de kust van het land te vinden is, evenals andere zeevruchten zoals mosselen of sint-jakobsschelpen. Ze worden meestal gekookt en met een beetje citroensap ingenomen, zodat ze een zuur tintje krijgen.

Postres

De Canadese gastronomie omvat een grote verscheidenheid aan desserts, waarvan de taarten opvallen. Canadese desserts en zoetigheden variëren van begin tot eind van het land, zodat in elke regio een ander dessert als traditioneel wordt beschouwd.



Dus in het oosten de suikertaart, in Ontario, botertaartjes en de westelijke zone, Nanaimo-repen. Dit zijn slechts enkele van de typische desserts die we hieronder zullen noemen.

Bessenroomtaart

Deze bosvruchtentaart is huisgemaakt en is gemaakt op basis van een koekjesbodem uitgespreid in roomkaas en met een topping van aardbeien, bosbessen en frambozen. Het is een calorierijke cake, omdat het een grote verscheidenheid aan ingrediënten en banketbakkerssuiker bevat.

BeverTails

Dit is eigenlijk de naam van een zeer populaire bakkersketen in Canada Castor wachtrijen. Zijn sterproduct is beverstaarten, een soort snoepje gemaakt met gebakken deeg dat een langwerpige en afgeplatte vorm krijgt die doet denken aan een beverstaart, vandaar de naam van dit snoepje, wat zich letterlijk vertaalt naar beverstaart.

Ze worden uitgespreid met verschillende ingrediënten, zoals cacaoroom, appeltaart, kaneel ... De BeaverTails-keten werd in 1978 voor het eerst opgericht in Killaloe, Ontario en is momenteel een franchise die ook in de Verenigde Staten te vinden is, Zuid-Korea y Japan.

Botertaartjes

Dit dessert is een van de meest populaire in Canada. Het is een kleine zoete pasta gemaakt van boter, suiker, ahornsiroop en eieren, die allemaal worden gebakken tot de vulling halfvast is en de bovenkant knapperig.

Traditioneel, botertaartjes Ze hebben een ronde vorm, met een grotere diameter in de bovenste laag dan in de basis, maar het recept kan variëren afhankelijk van de familietraditie van elk huis waar ze worden gekookt. De meest populaire variant zijn boterzure vierkantjes, die hetzelfde zijn, maar hun vorm is vierkant.

cupcakes

Hoewel cupcakes tegenwoordig overal ter wereld te vinden zijn, zijn ze een heel traditioneel Canadees dessert. Er is een oneindig aantal smaken, kleuren en vormen, maar de basis is altijd hetzelfde: een klein stukje cake ontworpen voor een enkele persoon bedekt met een crème, die kan bestaan ​​uit chocolade, vanille, aardbei, banketbakkersroom, room ...

Deze toplaag staat bekend als glazuur. Hoe modern ze ook mogen lijken, cupcakes werden al in de XNUMXe eeuw gebruikt omdat er geen vormen waren om cakes te maken en daarom werden kopjes of kleine kleipotten als vormpjes gebruikt. Vandaar de naam koekje, wat zich letterlijk vertaalt naar kopje cake.

Ahornsiroop

Ahornsiroop (in het Engels, ahornsiroop en, in het Frans, ahornsiroop) ook wel genoemd ahornsiroop o Ahornsiroop, deze achternaam als vertaling uit het Engels, is mogelijk het bekendste product wereldwijd en uit Canada.

Het wordt meestal gegeten met pannenkoeken of trempettes, maar ook als kruiderij in een breed scala aan desserts. Het is gemaakt van het sap van de suikeresdoorn, rode of zwarte esdoorn.

Mint koekjes

De muntkoekjes, letterlijk munt koekjes ze zijn gemaakt met chocolade, pindakaas en gehakte munt. Ze vallen op door hun smaak, waarbij de frisheid van munt in contrast staat met de zoetheid van chocolade, en daarom zijn ze populair. Ze zijn te vinden met of zonder een donkere chocoladecoating, hoewel ze vaker gecoat zijn. Ze worden meestal met thee ingenomen.

Nanaimo-repen

De Nanaimo-repen of Nanaimo-repen komen oorspronkelijk uit Canada, maar zijn tegenwoordig populair in Noord-Amerika. Ze zijn vierkant, gemaakt van chocolade en zijn niet gebakken. Zoals hun naam doet vermoeden, komen ze uit de stad Nanaimo, gelegen in British Columbia, aan de westkust van het land.

De ingrediënten zijn: verkruimelde wafel (basislaag), custard of botersmaak boterglazuur (middelste laag) en gesmolten chocolade (bovenste laag). Er zijn natuurlijk meerdere varianten van dit populaire dessert, zoals het dessert dat bijvoorbeeld muntglazuur toevoegt.

Pouding-chômeur

De naam van dit dessert komt uit het Frans, omdat het oorspronkelijk uit Quebec komt en letterlijk betekent pudding voor werklozen, aangezien het werd gemaakt tijdens de crisis van 1929 bekend als crash van 29 (naam aangepast aan het Spaans).

De naam van dit dessert komt van het feit dat het erg goedkoop was en werd bereid door werkende vrouwen tijdens de periode van massale ontslagen uit de industrie van Montreal. Het is eigenlijk een variant van de populaire broodkruimelpudding in Engeland, waar het bekend staat als paneermeel pudding.

rode fluweeltaart

De naam van deze cake vertaalt zich letterlijk naar rode fluweeltaart en het is te wijten aan zijn kleur, die donkerrood, soms roodbruin is. Om deze kleur te verkrijgen wordt traditioneel bietenkleurstof gebruikt, hoewel ook een rode kleurstof kan worden gebruikt.

Het wordt in laagjes bereid en heeft een vanille- of chocoladesmaak. Elke laag is bedekt met een romig wit glazuur dat meestal kaas of botercrème is.

Frambozenlaagcake

Deze cake wordt meestal gegeten tijdens de viering van Canada Day of Dag van Canada en in het Spaans is het bekend onder de naam frambozen drielaagse cake. Het productieproces is lang en kan tot 4 uur duren.

Er zijn verschillende ingrediënten nodig, waaronder: ongezouten boter, kristalsuiker, eieren, vanille, gezeefd meel, gist, zout, melk, frambozenjam en wilde frambozen, evenals roomkaas en poedersuiker voor de middelste lagen (de Witte kleur).

Tres leches taart

De tres leches cake, tres leches brood of tres leches cake is een cake met als basis een biscuitgebak gedrenkt in drie verschillende soorten melk: verdampte, gecondenseerde en zware room.

Om te voorkomen dat er teveel bubbels in de cake zitten, wordt boter gebruikt, zodat deze een meer consistente textuur krijgt. Deze taart of taart is niet alleen populair in Canada, maar ook in Noord-Amerika in het algemeen, evenals in Latijns-Amerika en het Caribisch gebied.

trompetten

De trompetten Het zijn pannenkoeken die lijken op de pannenkoeken maar ze worden gebakken in olie, zodat hun textuur knapperiger is. Ze worden gedrenkt in ahornsiroop geserveerd en meestal overgoten met room of een beetje boter.

Native producten

Canada is 's werelds grootste producent en exporteur van wilde bosbessen, die ook in het Engels worden genoemd lowbush bosbessen. Ze worden voornamelijk verbouwd in Quebec, Nova Scotia en ook in de provincies aan de Atlantische kust.

Ook erg populair zijn saskatoon bosbessen of saskatoon bessen, die worden geteeld op de Canadese prairies (Canadese prairies), British Columbia en Noord-Canada.

Aan de andere kant, hoewel witte knoflook ook in Canada wordt verbouwd, is het de meest populaire paarse variant, omdat het niet populair is over de hele wereld. Het wordt vooral in Ontario en British Columbia verbouwd. De paarse knoflookteelt vindt plaats in de herfst en wordt pas de volgende zomer geoogst.

De maagdelijke kersen (in Engels, Chokekersen o wilde zwarte kersen) zijn ook een echt Canadees product. Ze worden verbouwd in de provincies Manitoba, Saskatchewan, British Columbia, Quebec en Newfoundland. Ze worden gebruikt om sappen, jam, gelei en zelfs wijnen te maken.

De McIntosh-appelvariëteit, simpelweg bekend als papaver Het wordt traditioneel geteeld in het oosten van Canada, en de variëteiten Cortland, Gala, Fuji of Golden Delicious zijn van Canadese oorsprong. Appels werden in de XNUMXe eeuw door Europese kolonisten in Canada geïmporteerd.

Ten slotte is Canada 's werelds grootste exporteur van mosterd (mosterd- in het Engels) en de tweede in termen van productie. Geschat wordt dat tussen de 75 en 80% van de mosterdexport uit Canada komt.

Dit hoge niveau in termen van mosterdproductie is grotendeels te danken aan de gunstige klimatologische omstandigheden in het land, die de teelt van zaden van deze plant bevorderen.

Dit artikel is 732 keer gedeeld. We hebben vele uren besteed aan het verzamelen van deze informatie. Als je het leuk vond, deel het dan: