La Franse keuken Het is een van de meest gewaardeerde ter wereld. Een van de belangrijkste gerechten is de beroemde crêpe (geschreven in het Frans Pannenkoek), een product dat gemakkelijk te maken is en dat op verschillende manieren gemaakt kan worden. In dit artikel leggen we uit hoe je Franse crêpes bereidt en geven we je er nieuwsgierige weetjes over.
Hieronder heb je een index met alle punten die we in dit artikel gaan behandelen.
recept
De ingrediënten die nodig zijn om pannenkoeken te bereiden, zoals de Fransen doen, zijn de volgende:
- 250 g. Van bloem
- 4 eieren
- 500 ml. melk
- 50 g. van boter
- 1 eetlepel olie
- zout
- Suiker
Om ze een andere smaak te geven, voegen sommige mensen ook rum of een soort likeur toe aan de ingrediënten. De eerste stap bij de bereiding is om de melk, eieren, zout en suiker aan de bloem toe te voegen. Dit alles wordt met de hand, met een mixer of met een Thermomix geslagen.
Laat het deeg rusten een uur. Vervolgens wordt de boter in een pan uitgespreid en wachten we tot het heet is. Hierna voegen we een soeplepel deeg toe en verdelen dit door de pan.
Je moet het deeg ongeveer een minuut op laag vuur verwarmen en dan voorzichtig omdraaien en nog een minuut laten staan. Als de crêpe aan beide kanten goudbruin is, halen we hem eruit.
Deze actie van het smeren van de boter en het toevoegen van het deeg wordt herhaald totdat de ingrediënten op zijn. Met de hier aangegeven hoeveelheden hebben we ongeveer acht crêpes.
Mensen die professioneel bezig zijn met het maken van pannenkoeken, hebben speciale machines om ze te bereiden, hoewel deze in toenemende mate voor iedereen beschikbaar zijn. Ze zijn er in verschillende maten en kunnen elektrisch of gasvormig zijn.
Soorten
De combinaties van smaken die gemaakt kunnen worden met betrekking tot de vulling van de crêpe zijn talrijk. Er zijn er echter enkele die populairder zijn en een eigen naam hebben, zoals de volgende:
- Suzette
- de vulling is beurre suzzette of Suzette-boter, gemaakt met boter, suiker, sinaasappelsap en de sinaasappellikeur die bekend staat als drievoudige sec.
- oh sucre
- geserveerd met bestoven suiker en citroensap.
- Au beurre sale
- de vulling is gebaseerd op een soort gezouten boter.
- À la crème patissière
- Het heeft banketbakkersroom en noten.
- Noors
- het ingrediënt dat het bijzonder maakt, is gerookte zalm.
Afgezien van deze, is een van de pannenkoeken die het meest triomfeert onder mensen met een zoetekauw, het vullen van chocolade of wat cacaocrème zoals Nutella. Aan de andere kant, als u voor uzelf wilt zorgen, zijn er ook enkele opties voor volkoren crêpes of licht.
In dit soort voedsel worden ook innovaties doorgevoerd. Een van de meest modieuze aan het worden is bijvoorbeeld degene met matcha groene thee, waardoor de crêpe die kleur krijgt.
Geschiedenis
Om over de oorsprong van pannenkoeken te praten, moeten we teruggaan naar de tijd van de middeleeuwen, toen ze begonnen te worden gekookt in Bretagne, ten westen van Frankrijk. Dit voer was ideaal voor boeren, omdat het gemakkelijk te vervoeren was.
Sindsdien zijn pannenkoeken een typisch gerecht van de franse gastronomie. Zo erg zelfs dat er een speciale dag voor hen is: 2 februari, tijdens het feest van de Chandeleur of La Candelaria, de traditie is om pannenkoeken te koken en te eten.
Hoewel de pannenkoeken typisch zijn voor Frankrijk, worden ze tegenwoordig in verschillende landen geconsumeerd. Daarom kunnen we gespecialiseerde restaurants vinden in onder meer Spanje, Argentinië of Mexico.
Dit artikel is 194 keer gedeeld. We hebben vele uren besteed aan het verzamelen van deze informatie. Als je het leuk vond, deel het dan:
