De Griekse gastronomie wordt gekenmerkt door zijn gevarieerde smaken en de eenvoud van de bereiding. Griekse recepten bevatten als basisingrediënt de olijfolie, kruiden en een breed scala aan specerijen en verse groenten, waaronder tomaten, aubergines, sperziebonen en aardappelen, maar ook vis en vlees.
Hieronder heb je een index met alle punten die we in dit artikel gaan behandelen.
Artikel Index
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
Fasolada of bonensoep
Het is een stoofpot van witte bonen die in veel Griekse kookboeken wordt omschreven als het hoofdgerecht van de Griekse keuken.
De basisingrediënten zijn bonen, tuinbonen of bonen en olijfolie, evenals sommige groenten zoals wortelen, paprika, ui, selderij, enz. Het wordt meestal gegarneerd met wat laurierblaadjes.
Aubergine musaka
La Musaka Grieks lijkt erg op Italiaanse lasagne en wordt in feite als de oorsprong ervan beschouwd. Het hoofdingrediënt in deze lasagne is aubergine, die in plakjes en laagjes wordt gesneden.
Het is ook gebruikelijk om het te begeleiden met lagen gehakt, meestal lamsvlees, en kaas wordt toegevoegd aan de bovenste laag, die gegratineerd blijft tijdens het bakken. Het wordt meestal gepresenteerd in een rechthoekige vorm.
Griekse of fetakaas
Het is een traditionele kaas uit Griekenland en ook uit Turkije, Denemarken, Bulgarije, etc. Letterlijk, feta kaas middelen queso blanco vanwege zijn kleur.
Deze kaas is gebaseerd op de wrongel van in pekel gezouten kaas en zijn oorsprong gaat terug tot de klassieke oudheid.
Normaal gesproken wordt het gemaakt van schapenmelk, maar het kan ook worden gemaakt van merriemelk of de helft met schapenmelk en de andere helft met geitenmelk om de smaak te versterken. Het is een zachte kaas, hoewel van vaste consistentie, en zonder korst.
dolmades
Gerecht uit Turkije, in het Turks bekend als dolma, een term die afkomstig is van het werkwoord dolmak van dezelfde taal, wat betekent opvullen.
Dit gerecht bestaat uit het vullen van druivenbladeren met een mengsel van rijst, gehakt, uien en een grote verscheidenheid aan kruiden, en er zijn er die ook peulvruchten toevoegen. Het gerecht wordt tenslotte geserveerd met een saus gemaakt van citroensap.
Griekse salade of horiatiki salata
Beter internationaal bekend als Griekse salade, is een gerecht waarvan het belangrijkste ingrediënt dik in blokjes gesneden fetakaas en Kalamata-olijven is, ook wel bekend als griekse olijven.
Aan deze ingrediënten worden plakjes tomaat en augurk, dunne plakjes rode ui en reepjes groene paprika toegevoegd. Ten slotte wordt het op smaak gebracht met olijfolie, rode wijnazijn, gemalen peper, oregano en zout.
Gemista
Middelen vulling en het wordt uitgesproken yemista. Dit is een gerecht dat je in alle tavernes in Griekenland vindt als je het land bezoekt en dat wordt bereid door tomaten en rijpe groene en rode paprika's te vullen met een pasta gemaakt van rijst gemengd met gebakken ui, gehakte peterselie, geplette tomaat, verkruimelde fetakaas, olijfolie en zout. Dit mengsel wordt in de paprika's gebracht en alles wordt gebakken. Het is een gerecht dat meestal koud wordt geserveerd.
Alleen sta Karvouna
Het bestaat uit zalm gebakken en tegelijkertijd gekruid met partjes citroen, citroensap saus en olijfolie. Het wordt meestal geserveerd met frites, erwten en yoghurtsaus.
Gyros
Gyro in het Grieks betekent het giro en bestaat uit rundvlees of varkensvlees. Na het bakken wordt het vlees in kleine plakjes gesneden die in een pitabroodje worden gestoken.
Ze zijn gegarneerd met verschillende ingrediënten, waaronder plakjes ui, groene of rode paprika en tomaten, evenals typisch Griekse sauzen, waaronder tzatziki of yoghurtsaus. Hij gyros Het is een soortgelijk gerecht Mexicaanse taco's of de Arabische shoarma.
Papoutsakia Aubergines
De term papoutsakia middelen kleine schoenen in het Grieks en verwijst naar het uiterlijk van dit gerecht, dat in wezen bestaat uit aubergines gevuld met gehakt en bedekt met kaas. Daarnaast bevat het recept ingrediënten als: gehakte uien, olijfolie, een glas witte wijn, gehakte peterselie, bechamelsaus, zout en peper.
Pilafs
El pilafjes o pilaf Het is een rijstgerecht met stukjes lamsvlees, allemaal vermengd met de bekende Griekse yoghurtsaus. De naam van pilaf verwijst naar witte rijst gekookt en op smaak gebracht met kruiden en ui.
Mezzedes
De term meze o mezze, in meervoud tussenverdiepingen, is van Turkse afkomst en verwijst naar een selectie van kleine borden Wordt in Griekenland geserveerd als voorgerecht tijdens lunch of diner.
Er is een groot assortiment van deze kleine bordjes, zeer vergelijkbaar met de bekende Spaanse tapas, die zowel warm als koud geserveerd kan worden en een pittige of eerder zoute smaak kan hebben, zoals we zullen zien in de compilatie die we hieronder laten zien:
Tzatziki-saus is de basisbegeleiding van iedereen tussenverdiepingen en is internationaal bekend onder de naam Yoghurtsaus, hoewel komkommer naast yoghurt ook het andere fundamentele ingrediënt is. Muntblaadjes, gehakte knoflook en citroensap worden ook aan het mengsel toegevoegd.
La hamburger in Griekse stijl Het is weer een heel typische mezzedes. Wat deze hamburger onderscheidt van de traditionele, is dat hij geen typische ingrediënten zoals gesmolten kaas of mosterdachtige sauzen of ketchup bevat, waardoor hij lichter en gemakkelijker verteerbaar is.
Het basisingrediënt is lamsgehakt, waaraan anderen worden toegevoegd, zoals gehakte ui, peterselie en knoflook, oregano, gemalen peper, enz. Natuurlijk mag je de fetakaas, olijfolie en Kalamata-olijven niet missen. Eventueel kun je tzatzikisaus (yoghurtsaus) toevoegen.
Beroemde mezzedes omvatten ook de beroemde hummus, dat is een pasta gemaakt van kikkererwten, citroensap, knoflook, crème van tahin (pasta gemaakt van sesamzaadjes) en olijfolie.
Het is ook een heel typisch gerecht uit het Midden-Oosten, zoals onder andere Israël, Libanon of Palestina, hoewel de bereiding in Griekenland deels verschilt van die van deze landen, aangezien ook vaak Kalamata-olijven worden toegevoegd.
La melitzano salata is een salade van geroosterde aubergines en fetakaas, allemaal geplet tot een pasta, die ook gemalen amandelen, een teentje knoflook, olijfolie en azijn bevat. Het wordt meestal gegarneerd met gekookte eieren.
Aan de andere kant is de spanakopita een cake gemaakt met spinazie en fetakaas met dille, allemaal verpakt in filodeeg, verkocht in bakkerijen in het hele land.
La tyropiet, ook bekend onder de naam Tiropita, is een hartige cake die is gemaakt van filodeeg gevuld met een pasta die het resultaat is van het mengen van fetakaas en ei. Net als de spanakopita is dit gerecht ook te koop in bakkerijen in het land.
Por último, la taramosalata Het is een saus die ook wordt geconsumeerd in de gastronomie van Turkije, waar hij bekend staat onder de naam doorlichting.
La doorlichting Het is gemaakt van gezouten en gezouten karperkuit, hoewel er ook varianten zijn waarin het wordt bereid met kabeljauwkuit. De ree wordt meestal gemengd met citroensap, olijven, croutons, ui, enz. Het wordt meestal gegeten als een stuk pitabroodje.
Bougatsa
Dit snoepje is waarschijnlijk het meest populair onder de Griekse gastronomische desserts en bestaat uit een vulling waarvan de ingrediënten gehakt, vla en kaas zijn, allemaal verpakt in filodeeg. Het is eigenlijk een toetje uit Macedonië.
diples
Ook wel genoemd drieën, zijn gemaakt met dun deeg uitgerekt tot lange en dunne reepjes. Ze worden gebakken in zeer hete olie en tijdens dit proces worden ze gebogen om ze een lus- of spiraalvorm te geven, hoewel ze in andere vormen voorkomen.
Eenmaal gebakken, worden ze in siroop gedoopt of in honing verspreid. Ze worden geserveerd met gehakte noten en besprenkeld kaneel. Het is een typisch Peloponnesisch dessert dat ook op nieuwjaarsdag en bij bruiloftsbanketten wordt geserveerd.
Koulourakia
Koulourakia is een typisch snoepje van de viering van de Goede Week in Griekenland, die meestal na Stille Zaterdag wordt gegeten.
Dit zijn handgemaakte zandkoekkoekjes die vaak in een boog, gevlochten cirkel of Griekse letters zijn gevormd en bedekt met eierglazuur. Vanille en sesamzaadjes worden gebruikt om het te maken.
Kourabiedes
In enkelvoud, kourabiesHet is ook een zandkoekkoekje gemaakt van gemalen amandelen. Bij de bereiding is er meestal een vleugje cognac, meestal metaxa, behalve vanille, rozenwater of mastika (likeur op smaak gebracht met mastiek).
Ze zijn meestal gevormd tot een bal, hoewel andere versies ook de vorm hebben van een halve maan of golvend. Het is een typisch Grieks kerstsnoepje.
Melomakarano
In meervoud melomakaronaHet is een heel typisch kerstsnoepje. Deze cake is gemaakt met bloem, honing en olie, hoewel ook andere hoofdingrediënten zoals griesmeel, suiker, sinaasappel, cognac enz. Worden gebruikt. Het komt in de vorm van een bal.
Revani
De term Revani Het is van Turkse oorsprong en is in het Grieks goed bekend met zijn oorspronkelijke naam en goed met de vorm Ravani.
Het is een typisch Grieks en Turks snoepje dat bestaat uit griesmeel op siroop. Voor de presentatie worden meestal pijnboompitten, walnoten, geraspte kokos of een bolletje ijs toegevoegd.
pomp
Dit toetje, ook wel Tulumba-dessert, is gemaakt met stukken ongezuurd deeg niet langer dan 10 cm. Elk stuk krijgt een eivormige vorm. Ze worden gebakken in zeer hete olie en als ze eenmaal gebakken zijn, wordt er siroop in gegoten terwijl ze nog heet zijn. Ze worden koud geserveerd.
Dit artikel is 437 keer gedeeld. We hebben vele uren besteed aan het verzamelen van deze informatie. Als je het leuk vond, deel het dan:
