Vis is de basis van gastronomie in Alaska. Een van de meest opvallende is zalm, hoewel er verschillende soorten worden gekookt, evenals verschillende soorten vlees. In dit artikel praten we over de typische gerechten uit dit deel van de Verenigde Staten.
Hieronder heb je een index met alle punten die we in dit artikel gaan behandelen.
Artikel Index
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
Vissoep
Vissoep is een van de meest populaire gerechten in de keuken van Alaska. Het is een soort dikke consommé die behoorlijk heet gegeten wordt, om lage temperaturen tegen te gaan. De benodigde ingrediënten zijn de volgende:
- garnalen
- kokkels
- Mero
- zalm
- wortel
- prei
- ui
- Geplette tomaat
- meel
- Het
- Witte wijn
- Vissoep
- zout
- Olie
- verfstof
Eerst worden de groenten gesneden en gebakken in olie. Kort daarna wordt een eetlepel bloem toegevoegd, het wordt geroosterd en de kokkels die al op de stoom zijn gekookt, de gepelde garnalen, de vis in stukjes, de tomaat en de wijn worden toegevoegd.
Laat dit allemaal vijf minuten koken en voeg dan de visbouillon en de geperste knoflook toe. Alles wordt tien minuten gekookt en is klaar om geserveerd te worden.
Walvisvlees
Hoewel het geen wijdverbreid product is in het hele land, eten de inwoners van het Noordpoolgebied wel walvisvlees. Dit wordt verkregen bij legale en niet-commerciële jachtpartijen die plaatsvinden in het voor- en najaar.
Het vlees wordt bewaard tot winter, wanneer het wordt geconsumeerd. Het lekkerste gedeelte is dat van de cola. Zelfs de huid en het vet van het dier worden gebruikt.
Gemarineerde wilde zalm
In Alaska is zalm een van de belangrijkste vissen, omdat ze naast voor eigen consumptie ook op zalm vissen voor export naar de hele wereld. Er zijn veel manieren waarop ze deze vis koken. Een daarvan is gemarineerde wilde zalm, waarvoor we deze ingrediënten nodig hebben:
- Oranje
- citroen
- Groene appel
- Griekse yoghurt
- Verse venkel
- Zwarte peper
- zout
- Suiker
Het eerste dat u moet doen, is sinaasappel- en citroenschil nemen en deze mengen met zout, suiker, zwarte peper en venkel. Dit wordt over de zalm verdeeld en gemarineerd 12 uur in de koelkast.
Hierna wordt de zalm schoongemaakt met water, gedroogd en in blokjes gesneden. Dit gaat gepaard met Griekse yoghurt vermengd met zout, peper, citroensap en gehakte venkel. Een andere manier om zalm te bereiden, is door hem te grillen.
Eland burger
Net als in andere delen van de wereld is de hamburger een populair gerecht in Alaska. Hier vinden we het echter met verschillende ingrediënten uit andere plaatsen, zoals de eland, een groot zoogdier dat in het territorium aanwezig is.
Hoewel het in sommige restaurants mogelijk is om het te bestellen, is het een soort hamburger die meestal grotendeels zelfgemaakt is.
akutaq
El akutaq het is ook bekend als eskimo-ijs. In de inheemse taal van het gebied, akutaq middelen mengsel. Dit recept wordt van generatie op generatie doorgegeven.
Onder de ingrediënten die het bevat, vinden we bayasvlees (het kan van verschillende soorten zijn) en dierlijk of plantaardig vet. Tegenwoordig wordt er echter ook vaak suiker aan toegevoegd.
Dit artikel is 44 keer gedeeld. We hebben vele uren besteed aan het verzamelen van deze informatie. Als je het leuk vond, deel het dan:
