Het is een voorgerecht of antipasto gemaakt met plakjes gedroogd of gedehydrateerd rundvlees, dat eerder twee of drie maanden is gerijpt. Het wordt geserveerd met olijfolie en een paar druppels of schijfjes citroen. Je hebt alle informatie in: «Italiaans eten: recepten voor typische gerechten en desserts".

Je hebt alle informatie in: "Italiaans eten: recepten voor typische gerechten en desserts".