De cavia is een knaagdierzoogdier dat in verschillende regio's van Zuid-Amerika broedt, waaronder Ecuador, Colombia, Bolivia en Peru. De geroosterde cavia met aardappelschotel is ook populair in de gastronomie van de Peruaanse Amazone, evenals in Ecuador. Er zijn echter andere veel voorkomende gerechten waar cavia niet aan ontbreekt, zoals locro de cavia, aardappelsoep met cavia, chilipeper, cavia met mote, etc. Je hebt alle informatie in: «Typisch eten van Ecuador".
Je hebt alle informatie in: "Typisch eten van Ecuador".