Un mezze, in meervoud tussenverdiepingen, is een set Griekse hapjes. Het bestaat uit een selectie van kleine traditionele gerechten uit de keuken van de oostelijke Middellandse Zee en het Midden-Oosten. Het is gebruikelijk dat ze worden geserveerd op exclusieve plaatsen om te proeven, die bekend staan onder de naam mezedopoleion.
Hieronder heb je een index met alle punten die we in dit artikel gaan behandelen.
Artikel Index
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
Tzatziki-saus
De tzatziki-saus is een klassieker onder de sauzen van de griekse keuken die momenteel verschillende versies heeft.
Deze saus is ook bekend onder de naam Yoghurtsaus en is dat het belangrijkste ingrediënt Griekse yoghurt is, vandaar de naam.
Het op een na belangrijkste ingrediënt dat in deze saus zit, is de komkommer, waaruit de zaden eerder moeten worden verwijderd.
Ook verse dille mag in deze mezze niet ontbreken. Daarnaast worden knoflook, citroensap en zwarte peper toegevoegd. Dit alles wordt geplet en we hebben onze tzatziki-saus klaar.
Hamburger in Griekse stijl
De burger in Griekse stijl onderscheidt zich van traditionele hamburgers omdat het een basisingrediënt bevat in de gastronomie van Griekenland: el feta kaas.
Daarnaast worden de gebruikelijke slablaadjes meestal vervangen door bladeren van spinazie en ketchup of mosterd voor Yoghurtsaus of tzatziki. Het vlees is normaal gesproken lamsvlees, hoewel er varianten zijn waarin het kalkoen, kip of rundvlees is.
Hummus
Hummus is eigenlijk een vrij origineel gerecht van Midden. Het belangrijkste ingrediënt in dit gerecht zijn kikkererwten, die worden geplet en gemengd met tahinsaus.
Deze saus is gemaakt van sesamzaadjes en is erg populair in de mediterrane keuken. Ingrediënten als olijfolie, knoflook, citroensap en een grote variatie aan kruiden en specerijen ontbreken niet in het traditionele recept. De oorsprong van hummus gaat terug tot de XNUMXe eeuw.
Melitzano salata
Melitzanosalata is een van de lekkerste en eenvoudigste manieren om te eten aubergines, zelfs geschikt voor mensen die deze groente niet zo lekker vinden.
Bovendien is het een uitermate geschikt gerecht voor veganisten en vegetariërs. Naast aubergines bevat dit soort room of salade ook knoflook, citroensap, zwarte peper en zout.
spanakopita
De spanakopita of spanakotiropita bestaat uit een cake van spinazie en fetakaas die goed kan worden gepresenteerd in de vorm van een cake (vergelijkbaar met de Galicische empanada die zo populair is bij Spaanse tapas).
Deze mezze is erg populair in Griekenland en wordt in feite in elke bakkerij in het land verkocht. De belangrijkste ingrediënten zijn, zoals we al zeiden, spinazie en fetakaas, maar daarnaast mag je een vleugje van het kruid genaamd dille, allemaal verpakt in filodeeg.
Tyropiet
Tyropita of Tyropita is een erg populaire mezze in Griekenland en bestaat uit een soort knoedels die lijken op de spanakothyropiet, behalve dat in dit geval het filodeeg wordt gevuld met fetakaas en eieren in plaats van spinazie.
Op dezelfde manier kunnen we het in alle bakkerijen van het land vinden. Er zijn recepten waarin nootmuskaat en honing zijn opgenomen als optionele ingrediënten om de smaak van de vulling te versterken.
taramosalata
Taramosalata is een dikke crème of pasta die meestal wordt gebruikt om pitabroodjes in te dippen of op een boterham te smeren. Voor de bereiding mag u olijfolie niet missen, evenals paneermeel en verschillende kruiden.
Het belangrijkste ingrediënt is echter karper ree rauw gezouten, hoewel er varianten zijn waarin het is gemaakt met kabeljauwkuit. Deze crème is ook erg populair in Turkije, waar hij wordt genoemd doorlichting.
Dit artikel is 318 keer gedeeld. We hebben vele uren besteed aan het verzamelen van deze informatie. Als je het leuk vond, deel het dan:
