Taco's zijn een populair gerecht dat oorspronkelijk uit Mexico komt en dat bestaat uit een tortilla van maïs of tarwemeel gevuld met verschillende ingrediënten. De geschiedenis gaat terug tot de pre-Columbiaanse tijd, toen ze werden bereid op hete stenen met honden- of kalkoenvlees, ook wel bekend als kalkoen. In dit artikel leggen we uit hoe je de originele Mexicaanse taco's bereidt en leggen we uit welke soorten er zijn.
Hieronder heb je een index met alle punten die we in dit artikel gaan behandelen.
Artikel Index
- 1.
- 2.
- 3.
Ingrediënten
In de meeste supermarkten zijn pakketten kant-en-klare tortilla's gemakkelijk te vinden. Wil je ze echter zelf maken, dan is dat een hele opgave. eenvoudig en snel. De ingrediënten die nodig zijn, zijn deze:
- 4 kopjes bloem
- 2 XNUMX/XNUMX kopjes water
- zout
Het water moet wat warm zijn. Met deze hoeveelheden kun je ongeveer vijftien tortilla's of pannenkoeken maken. Aan de andere kant, om de klassieke vulling van Mexicaanse taco's te bereiden, heb je het volgende nodig:
- 400 g rundergehakt of kip
- 400 g geraspte cheddarkaas
- 150 g gesnipperde ui
- 1 tomate
- Halve sla
- 100 ml olijfolie
recept
Om de tortilla's te bereiden, moet je allereerst zout toevoegen aan het hete water en het oplossen. Doe dan het maïsmeel in een bakje en voeg het water toe en meng het tot een zacht deeg.
Met deze massa worden balletjes gemaakt, die met behulp van een deegroller worden uitgespreid en platgedrukt. Bak in een pan met een beetje hete olie op laag vuur tot beide kanten goudbruin zijn.
Ook om voor te bereiden de vulling, eerst wordt het vlees gekruid en gebakken met knoflook en olie. Dit wordt aan de tortilla toegevoegd samen met de gehakte sla en ui, de in blokjes gesneden tomaat en de geraspte kaas. Elk diner kan naar eigen smaak rode of groene saus serveren, afhankelijk van of ze de taco meer of minder pittig willen.
Soorten
Er zijn honderden soorten taco's die we in heel Mexico kunnen vinden, omdat in elk deel van het land verschillende soorten zijn ontwikkeld, die zowel worden gekenmerkt door de ingrediënten van de vulling als door de bereidingswijze. Hier zijn enkele van de meest typische:
- Slagschepen
- ze zijn gemaakt in Cuernavaca, Morelos. Ze worden bereid met een dubbele tortilla en gevuld met rode rijst, gevulde chili, biefstuk en milanesa of jerky.
- Pastoor
- het is een van de meest traditionele recepten. Het vlees is gemarineerd varkensvlees en wordt geconserveerd in een zogenaamde rol tol. Dit gaat gepaard met achiote (een specerij), sinaasappel, azijn en peper. Ze komt oorspronkelijk uit Mexico DF
- Verdronken
- Het wordt zo genoemd omdat de taco een grote hoeveelheid saus heeft, dit kunnen bonen, tomaten, enz. Zijn.
- Arabieren
- Ze zijn typerend voor Puebla. Ze hebben Arabische invloed omdat de tortilla is gemaakt van pitabroodje. De vulling is gemaakt van varkensvlees, ui, tijm, citroen en azijnsaus.
- Van draad
- Ze hebben rundvlees en chilipepers, ingrediënten waarop gesmolten kaas wordt gedaan.
- Swish
- het vlees dat wordt gebruikt is van de runderpens, die wordt gebakken. Ze zijn populair in het noordwesten van Mexico.
- Mand
- tortilla's zijn klein, gestoomd in een pot genaamd vaporera. Daarom wordt gezegd dat ze zweterig zijn. Ze zijn typerend voor het noorden.
- Stoofpot
- binnenin dragen ze typisch Mexicaanse gerechten zoals entomatado van varkenslende of chilipepers gevuld met kaas. Je kunt ze kopen bij straatstalletjes in Mexico-Stad.
- Uit Jamaica
- Dit is een veganistisch recept, want het bevat geen vlees, maar gekookte hibiscusbloem (een plant), gekookte nopales (cactus), avocado, ui en knoflook.
- Door nana
- het vlees komt uit de baarmoeder of baarmoeder van het varken, dat is vermengd met ingewanden.
- Van nopales
- Gekookte nopal, een soort cactus, wordt in de vulling verwerkt.
- Van vis
- het is typerend voor Baja California en Baja California Sur. Het heeft gepaneerde en gebakken vis vergezeld van pico de gallo (een salade), groene saus, mayonaise en kool.
- Door suadero
- Leg op twee gefrituurde tortilla's suadero (rundvlees), koriander, ui, citroen, zout en saus.
- gouden
- versnipperd vlees wordt opgerold in een gele maïstortilla en gebakken. Het resultaat is een knapperige, fluitvormige taco.
- Bladgroen
- zijn oorsprong ligt in León, Guanajuato. Ze bestaan uit aardappelen, chicharrón (voedsel op basis van varkensvlees) en bonen. Dit is omwikkeld met een omelet en gestoomd.
- Vergiftigd
- Deze typische Zacatecas-taco bestaat uit een grote maïstortilla die in olie is gebruind en gevuld met bonen met kaas.
- gouverneur
- het ingrediënt dat deze variëteit onderscheidt, is garnalen, een soort kleine schelpdieren.
- Ranchers
- de tortilla is gevuld met tilapia (een vis), chili of habanero peper, avocado en groene kool.
- Villameloen
- Het wordt voornamelijk gemaakt in Mexico-Stad en bevat schokkerige en varkensvleesschillen.
De prijs van deze taco's varieert, aangezien de waarde van sommige ingrediënten groter is dan die van andere. Daarnaast hangt het er ook van af of we het zelf klaarmaken of bestellen in een restaurant.
Dit artikel is 52 keer gedeeld. We hebben vele uren besteed aan het verzamelen van deze informatie. Als je het leuk vond, deel het dan:
