De quenelle is een soort langwerpige worst of gehaktbal, hoewel hij ook ovaal van uiterlijk is. Ze worden meestal gemaakt met soezendeeg, maar ze kunnen ook worden gemaakt van meelpasta gemengd met boter, melk en eieren, of tarwegriesmeel. Aan dit mengsel wordt vlees of vis toegevoegd en kan met rijst geserveerd worden. Je hebt alle informatie in: «Typische gerechten en desserts uit de Franse gastronomie".
Je hebt alle informatie in: "Typische gerechten en desserts uit de Franse gastronomie".