De beroemdste voedingsmiddelen in Europa worden gekenmerkt doordat ze nauw verwant zijn aan de folklore en het klimaat van het land waartoe ze behoren. Europese keukens worden al eeuwenlang voorzien van lokale producten, een trend die aan het veranderen is door globalisering en veranderingen in de levensstijl van de huidige samenleving.
Hieronder heb je een index met alle punten die we in dit artikel gaan behandelen.
Artikel Index
- 1.
- 1.1.
- 1.2.
- 2.
- 3.
- 4.
Inheems voedsel van Europa
Er zijn veel voedingsmiddelen die internationale bekendheid hebben verworven, hoewel er veel ingrediënten en recepten zijn die als origineel kunnen worden beschouwd in de zin dat ze in de loop der jaren het representatieve voedsel van Europa bij uitstek zijn geworden. Onder hen benadrukken we:
- Iberische ham van eikelgevoerde varkens
- Foie gras
- Arancini
- Portugese sardines
- musaka Grieks
- Fondue
- Belgische wafels
- Duitse zuurkool
- Paella
- Quiche Lorraine
Veel van de bekendste keukens komen uit Spanje, Italië en Frankrijk, zoals we hebben gezien bij de gerechten genoemd in de vorige lijst, waar de Iberische ham uit Spanje komt, terwijl de Foie gras en arancini Ze komen oorspronkelijk uit respectievelijk Frankrijk en Italië.
Welke gebruiken hebben Europeanen bij het eten?
Momenteel variëren de gastronomie van Europa en de gewoonten bij het eten sterk afhankelijk van het klimaat, de regio en de immigrantengemeenschappen die er zijn, aangezien dit ertoe leidt dat er ook exotisch voedsel is met ingrediënten uit Azië en Amerika.
Verschillende kookrecepten zijn sterk afhankelijk van de maaltijdschema, aangezien ze in elk land een bepaald tijdstip van de dag en tijd besteden aan koken, zijn diners en middagmaaltijden op sommige plaatsen uitgebreider dan in andere.
Dus, terwijl het in Spanje gebruikelijk is om te ontbijten tussen 08:00 en 09:00 uur, te eten om 14: 00-15: 00 uur en te dineren om 21: 00-22: 00 uur, eet je in andere Europese landen om halverwege de ochtend en diner in de periode van 18:00 uur tot circa 20:00 uur
Traditioneel eten en ingrediënten
De maaltijden van de Middeleeuws Europa en de culinaire praktijken van die tijd waren heel anders dan wat we tegenwoordig kennen. Destijds werd het gebruik van de vork in verband gebracht met de bourgeoisie en de hogere klassen van Italië. Het gebruik ervan strekte zich pas in de XNUMXe eeuw uit tot alle sociale klassen.
De traditionele ingrediënten van oud voedsel waren onder meer:
- Wijn
- azijn
- Agraz of verjus
- Suiker
- Varkensvlees of kip
- kabeljauw
- haring
- Amandelmelk
- Specerijen en kruiden
Brood was het dagelijkse voedsel, dus het bakkersvak het stond hoog aangeschreven in de samenleving en was van groot belang voor de hele gemeenschap. De meest gebruikte granen waren rogge, gerst, haver en gierst. Rijst van zijn kant, hoewel het wordt beschouwd als een inheems product van Europa, was in die tijd te duur.
Het voedsel dat van dit continent naar Amerika kwam, was onder meer rijst, suikerriet, bananen, koffie, sinaasappels en rundvlees en varkensvlees. Enkele voorbeelden van voedingsmiddelen die producten uit Amerika en Europa mengen, zijn empanadas, asado en pasta.
De Europese keuken die we vandaag kennen, begon vorm te krijgen in de zogenaamde moderne tijd, dat wil zeggen tussen de XNUMXe en XNUMXe eeuw. In deze periode ontstond de gewoonte om sauzen aan gerechten toe te voegen. Ze begonnen ook te consumeren aardappelen, zo typisch vandaag, dat het Europese grondgebied bereikte dankzij de koloniën uit Amerika.
Mediterraan dieet
De meeste Europese landen volgen het beroemde mediterrane dieet, dat niet alleen als een van de gezondste culinaire trends wordt beschouwd, maar ook werd verklaard Immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid in 2010.
La Mediterraan dieet het is degene die waarschijnlijk de meeste aandacht trekt in andere delen van de wereld. Het gaat over de gebruiken en de manier van eten in sommige Zuid-Europese landen, vooral:
- Spanje
- Frankrijk
- Italië
- Griekenland
- Malta
- Portugal
Spaans eten wordt gekenmerkt door een mix tussen landelijke en kustproducten, vooral afhankelijk van elke autonome gemeenschap en haar culinaire gewoonten. Bovendien wordt het sinds de kolonisatie sterk beïnvloed door Latijns eten. Gerechten zoals Valenciaanse paella en Spaanse tapas.
De recepten van Italiaanse keuken ze zijn ook een van de sterke aspecten van de Europese voeding. Hoewel het vooral bekend staat om zijn beroemdste gerechten, waaronder pasta, risotto en pizza, is de waarheid dat er talloze recepten zijn voor pasta, vlees en natuurlijk desserts en zoetigheden.
Een nieuwsgierigheid naar de gastronomie van Italia is dat in Sardinië, een van de meest toeristische Italiaanse regio's, gorgonzola-kaas met vliegenlarven typisch is, bekend onder de naam van geval marza. Het is zonder twijfel een van de zeldzaamste voedingsmiddelen in Europa.
Frans eten is niet alleen prestigieus op Europees niveau, maar het is ook een van de belangrijkste gastronomie ter wereld. Het onderscheidt zich door zijn verscheidenheid op regionaal niveau en zijn originele producten, waaronder de creme fraiche en de foie gras. Het is immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid sinds 2010 samen met de gastronomie van Mexico.
Misschien ligt het geheim ervan in het gebruik van boter om mee te koken, in tegenstelling tot wat er in Spanje gebeurt, waar olie de basis van bijna alle gerechten is. Gerechten zoals quiche lotharingen of de ratatouille behoren tot de meest populaire.
Een van de meest populaire gerechten van de Britse keuken Markeer de Zondag gebraden, gebakken bonen en haggis Schotten. Momenteel wordt het sterk beïnvloed door de Aziatische keuken, evenals door de Poolse keuken, die al deel uitmaakt van de reeks culinaire tradities van het Verenigd Koninkrijk.
Andere gastronomische regio's
De gerechten van het mediterrane dieet verschillen behoorlijk van het typische voedsel van de Atlantisch Europa (Verenigd Koninkrijk, Ierland, Noorwegen, Denemarken, Nederland…). Broodjes zijn typisch in dit gebied, zoals de beroemde smørrebrød Scandinavische landen, visgerechten of ontbijt in stijl (bijv. De Engels ontbijt).
De gastronomie van het Balkan-schiereiland valt ook op, vooral vanwege de grote verscheidenheid aan traditionele gerechten. Hier is een lijst met de meest representatieve gerechten per land binnen de typische maaltijden van Oost-Europa:
- Samobor salami (Kroatië)
- Potica (Slovenië)
- Byrek of Börek (Albanië)
- Khorovats (Armenië)
- Dushbara (Azerbeidzjan)
- Ćevapi (Bosnië en Herzegovina)
- Tarator (Bulgarije)
- Knedlíky (Tsjechië)
- Halusky (Slowakije)
Ten slotte vormen onder meer Duitsland, Oostenrijk, Kroatië, Zwitserland en Hongarije de typische maaltijden van Midden-Europa. Omdat het over het algemeen erg koude landen zijn, zijn soepen zeer representatief voor hun gastronomie. Ook de kaasfondue, oorspronkelijk uit Zwitserland, is ontworpen om lage temperaturen te bestrijden.
De Linz-cake o Linzer-taart typisch voor Oostenrijk Het is een van de typische desserts op de Europese scène. In feite wordt het beschouwd als de oudste cake ter wereld, hoewel de waarheid is dat de oorsprong Italiaans is. Het is gemaakt met framboos, amandelen en kaneel.
Kerstmaaltijden in Europa
Kerstmaaltijden vallen op door hun hoge caloriegehalte, vooral door het feit dat deze feestperiode plaatsvindt in winter seizoen. Het klimaat van Europese landen varieert echter naargelang de breedtegraad.
Uit Spanje zou je een oneindigheid aan zoetigheden en typische kerstgerechten kunnen noemen. Mogelijk de grote verscheidenheid aan nougat, polvorones en marsepein wat het meest opvalt vanuit een internationaal oogpunt. Het eten van foie gras, hoewel het een typisch Franse kerstmaaltijd is, is ook erg populair geworden in Spanje.
Als we naar het Verenigd Koninkrijk gaan, zullen we zien dat de kerstdesserts het meest gevarieerd zijn. Wat het meest opvalt, is ongetwijfeld het beroemde Kerstpudding, gemaakt van pruimen en gedroogd fruit. Ook de peperkoekkoekjes ze zijn een typisch snoepje met Britse kerst.
In Portugal is de consumptie van gedroogde en gezouten kabeljauw in combinatie met gekookte kool en aardappelen, hardgekookte eieren, ui, kikkererwten en andere groenten opvallend. Dit typisch Portugese kerstgerecht onderscheidt zich door vis in plaats van vlees, hoewel er huizen zijn waar kalkoen of geroosterd speenvarken wordt gegeten.
El panettone italiano Het is een ander snoepje dat de grenzen heeft overschreden en tegenwoordig wordt het tijdens Kerstmis in een groot aantal Europese landen geconsumeerd. Het kerstvoedsel van Italië is verdeeld in de noordelijke zone en de zuidelijke zone. In het laatste is de paling typerend capiton gebakken, naast andere vis.
Dit artikel is 56 keer gedeeld. We hebben vele uren besteed aan het verzamelen van deze informatie. Als je het leuk vond, deel het dan:
