Gemistá of Grieks recept voor gevulde groenten stap voor stap

Gemista of gevulde groenten in Griekse stijl is een van de meest voorkomende en gemakkelijk te bereiden gerechten in de Griekse keuken. Oorspronkelijk aten de Grieken deze maaltijd het liefst in de zomer omdat de groenten dan het meest vers waren. Een bord bevat ongeveer 150 calorieën.

Hieronder heb je een index met alle punten die we in dit artikel gaan behandelen.

Ingrediënten

• 4 middelgrote paprika's
• 2 Tomate
• 400 g gehakt, dit kan rundvlees of varkensvlees zijn
• Een halve ui, een halve paprika en een halve liter kippenbouillon
• 200 g rijst
• 2 teentjes knoflook
• Een halve kop witte wijn
• Provençaalse kruiden
• Een beetje peper, zout en kaneel

Ingrediënten om gemistá te bereiden

Stap voor stap voorbereiding

Hier zijn de stappen die u moet volgen om een ​​gemista-gerecht in Griekse stijl te bereiden:

1. We plaatsen het vlees in een kom en voegen peper, zout, knoflook, kaneel en kruiden toe.
2. We snijden het bovenste deel van de tomaat, verwijderen het vruchtvlees en de zaden. We doen hetzelfde met de paprika's. We wassen ze en laten ze ondersteboven uitlekken.
3. In een grote pan bereiden we de vulling met de ui, knoflook, paprika, courgette, wortelen en andere groenten die onze voorkeur hebben. We voegen zout toe en laten het bakken.
4. Voeg het vlees, de rijst, de kippenbouillon en de witte wijn toe om te laten inkoken.
5. Zodra het sap laag is, is het mengsel klaar om als vulling te worden gebruikt.
6. We plaatsen de paprika's en tomaten in een bron nadat we ze gevuld hebben en zetten ze in de oven, vooraf voorverwarmd tot 200ºC.
7. Ze worden 20 minuten in de oven gelaten en zodra deze tijd is verstreken, is onze gemista-schotel klaar om te serveren.

varianten

Sommige varianten van de gemista wisselen de paprika's en tomaten voor courgettes en aubergines, of combineer al deze groenten.

Normaal gesproken gaat het vergezeld van een stukje frites en wordt het op smaak gebracht met:

• Gehakte knoflook
• Suiker
• zout
• Zwarte peper
• Fijngehakte peterselie

Variant van gemista met courgette

In sommige steden in Griekenland vullen ze de vulling aan met onder andere kaas, spek, ham, rood gehakt, champignons, pijnboompitten, rozijnen en hazelnoten.

Deze maaltijd kan zowel warm als koud geserveerd worden, maar kan ook vergezeld gaan van partjes citroen.