Leveruien is een van de typische gerechten van de Catalaanse gastronomie, hoewel het ook een van de favorieten is in het Duits, de Britten en verschillende landen in Midden-Europa.
Het basisingrediënt van dit gerecht is lever, of het nu lamsvlees, rundvlees of varkensvlees is, en ui. Als bijgerecht worden aardappelen meestal gepureerd of gekookt (heel weinig gebakken), en op sommige bestemmingen wordt meestal een salade of een beetje rijst gegarneerd. In het Catalaanse recept wordt gebakken knoflook aan de bereiding toegevoegd.
Ingrediënten voor leveruien
Om de leveruien te bereiden hebben we nodig:
- Lever (een van de bovengenoemde en met een snelheid van 150-200 gram per persoon)
- Rode en witte ui in lengtes
- Bieslook
- Bloem
- Drie teentjes knoflook
- Wat cider
- Ga weg
- Olijfolie
Hoe u stap voor stap leveruien maakt
- Het eerste is om de ui te verkleinen met cider
- We snijden de lever in reepjes en kruiden het
- We hebben de lever gepaneerd met bloem
- We bakken de stukjes lever
- voeg de witte ui en knoflook in kleine stukjes toe aan de gebakken lever
- We gaan verder met serveren met garnituren naar keuze.
Onder de varianten van het gerecht hebben we dat in Frankrijk de lever wordt gebakken met boter (vergezeld van spek), in Midden-Amerika wordt het vergezeld van maïstortilla's, en dat het in Zuid-Amerika meestal wordt geserveerd met rijst en salade.
Dit artikel is 2 keer gedeeld. We hebben vele uren besteed aan het verzamelen van deze informatie. Als je het leuk vond, deel het dan: