Het Stoofvlees, ook bekend als carbonade la Flamande, is een vleesstoofpot die wordt erkend als een van de meest representatieve gerechten van de Belgische gastronomie en een verplichte proeverij tijdens ons bezoek aan dit land.
We zullen dit gerecht in de meeste restaurants in België vinden en het is belangrijk op te merken dat de naam afkomstig is uit het zuiden van Frankrijk, waar carbonade vandaan komt.
Ingrediënten voor Stoofvlees:
Om Stoofvlees te bereiden hebben we nodig:
- 200 gram margarine
- Drie uien, in blokjes gesneden
- 300 tot 400 gram rundvlees
- Een mok donker bier
- Olie, zout, mosterd, laurierblaadjes en nootmuskaat
Hoe je Stoofvlees stap voor stap maakt
- We moeten de ui bakken in een pan met weinig olie en een eetlepel margarine.
- Kruid daarna het vlees met nootmuskaat en voeg dit toe.
- Als het vlees gaar is, moeten we het bier toevoegen - totdat het de ingrediënten bedekt.
- Als het begint te koken, moeten we drie laurierblaadjes en twee sneetjes brood toevoegen die we met mosterd hadden moeten bestrooien.
- Laat het anderhalf tot twee uur koken op een heel laag vuur.
- Bij het gerecht serveren wij een portie frites of aardappelpuree.
Dit bitterzoete gerecht wordt gekenmerkt door het soort bier dat wordt gebruikt bij de bereiding (zwart wordt aanbevolen om de smaak te versterken) en door een beetje rode wijn of cider in sommige recepten, als we geen wijn hebben, kunnen we het vervangen door azijn maar met suiker brunette.
Dit artikel is 49 keer gedeeld. We hebben vele uren besteed aan het verzamelen van deze informatie. Als je het leuk vond, deel het dan: