De tajin (wiens Arabische naam tajine is) is een van de symbolische gerechten van de gastronomie van Noord-Afrika, vooral in de landen Algerije, Marokko en Tunesië.
Dit gerecht wordt traditioneel geserveerd in een aarden pot met een kegelvormig deksel en draagt dezelfde naam. Een van de belangrijkste kenmerken is dat het de stoom laat blijven na het koken en helpt om het warm te houden.
Ingrediënten voor Tajín
Om kip tajine te bereiden (vier porties) hebben we nodig:
- Halve kip in stukken gesneden
- Een prei
- Twee wortels
- Een courgette
- Twee uien
- Twee tomaten
- Acht pruimen
- Een halve liter gevogeltebouillon
- Olijfolie en zout.
Hoe je stap voor stap tajine maakt
Na het wassen van de pruimen en groenten, hakken we de laatste in hele kleine stukjes; We verwijderen het vet van de kip en snijden het op dezelfde manier.
In de tajín doen we drie eetlepels olijfolie en zodra deze warm is (op laag vuur) plaatsen we de groenten en de stukjes kip. Als de kip begint te koken, voegen we de andere ingrediënten toe.
Bedek de hele inhoud met gevogeltebouillon en bedek de tajine, laat het ongeveer twintig minuten op laag vuur koken. We zetten het vuur uit en serveren naar smaak.
Soorten Tajin
Hoewel de bereiding van de tajín in al zijn varianten hetzelfde is, bestaan deze omdat we dit gerecht met verschillende soorten vlees kunnen bereiden, zo vinden we: tuna tajín, beef tajín, argan tajín (olie verkregen uit de korrel van de plant met deze naam), plantaardige tajine, kalfstajine met groenten en sardinetajine.
Afgezien van de bovengenoemde soorten, moeten we de meest populaire soorten benadrukken, namelijk de kiptajine (die vergezeld gaat van citroensap en olijven), de lamstajine met gekarameliseerde kweepeer en lamstajine vergezeld van pruimen.
Dit artikel is 37 keer gedeeld. We hebben vele uren besteed aan het verzamelen van deze informatie. Als je het leuk vond, deel het dan: