La gastronomie de Navarra het zit vol nuances. Het is eeuwenlang beïnvloed door de keukens Baskisch, Rioja, Aragonese en Frans; en hij is erin geslaagd een eigen persoonlijkheid te vormen.
Een van de ingrediënten is het varkensvlees dat deelneemt aan worsten zoals chorizo uit Pamplona, The Navarra hakt, The leun a la navarra en Pamplona. Een van de meest typische worsten van Navarra is de chistorra. Lamsvlees wordt gebruikt in gerechten zoals Navarrese cochifrito en chilindronen (invloed van de Aragonese keuken): met lamsvlees, rundvlees of varkensvlees.
De jacht op vogels is erg populair en de Echalar duiven en chocolade patrijzen. Het konijn of de haas komt echter net zo vaak voor (Haas Cake). De "stoofpot”, Elementaire en smakelijke stoofpot, op basis van aardappelen, tomaat en lamsvlees of konijn, evenals wat groenten. Visgerechten hebben een echo in de keuken van het schiereiland zoals de Forel naar Navarra. Onder de zeevis is beroemd de Bacalao Al Ajoarriero.
Onder de vele groenten en groenten is de Asperges van Navarra, de knoppen van Tudela, Lodosa piquillo peper en artisjok uit Tudela. Tussen de peulvruchten bonen in gerechten zoals bonen navarra en voorbereidingen zoals de gekookte tudelano. De pocha's (Halfgedroogde bonen in hun peulen die kort voor het kruiden worden gepeld).
Desserts functie zogenaamdecuajada, gekruid met walnoten en gezoet met honing; de canutillos de Sumbilla, The txantxigorri taarten en de "korst" van Aoiz. Dit alles kan worden voorafgegaan door enkele aanbevolen wonderkersen of perziken uit Tudela.
Zuivelproducten omvatten kaas van de Pyreneeën van Navarra, waarvan een van de bekendste de Idiazabal kaas (gemaakt met rauwe melk van latxa en carranzana-schapen). Hij Roncal-kaas (een van de eerste Spaanse kazen die de oorsprongsbenaming kreeg), kaas gemaakt in de gemeenten van de Mancomunidad del Roncal-vallei.
Dit artikel is 52 keer gedeeld. We hebben vele uren besteed aan het verzamelen van deze informatie. Als je het leuk vond, deel het dan: