Het woord kofta komt uit het Perzisch en betekent grond. Deze naam duidt verschillende typische gerechten van Arabische en oosterse oorsprong aan die de vorm hebben van gehaktballen of hamburgers. Andere woorden die worden gebruikt zijn gehaktbal, kefta o koefteh. In dit artikel zullen we uitleggen hoe je de typische Egyptische kofta kunt bereiden en we zullen praten over andere voorbereidingen uit verschillende landen.
Hieronder heb je een index met alle punten die we in dit artikel gaan behandelen.
Artikel Index
- 1.
- 1.1.
- 1.2.
- 2.
Egyptische kofta
En Egypte, de typische manier van bereiden kofta is binnen kebab, dat wil zeggen, opgerold op een houten stok. Dit type wordt ook wel mashwi kabab. Over het algemeen bestaat het uit rundvlees en lamsvlees. Het is een typisch gerecht van Egypte die te vinden is in restaurants in steden als Caïro.
Ingrediënten
De ingrediënten die nodig zijn om dit traditionele Egyptische gerecht te bereiden, zijn de volgende:
- 500 g rundergehakt
- 250 g lamsgehakt
- Halve gele ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 sneetje brood geroosterd en vochtig tot zacht
- Anderhalve theelepel gemalen peper
- Een halve theelepel cayennepeper
- XNUMX/XNUMX theelepel gemalen groene kardemom
- Een halve theelepel gemalen sumak (soort specerij)
- Een halve theelepel nootmuskaat
- Een halve theelepel paprikapoeder
- Pita brood
- peterselie
- Zout en peper
- 10 houten spiesjes
Naast deze voedingsmiddelen moeten we een barbecue of gasgrill, en een mixer of Thermomix. Op deze manier wordt voedselbereiding gemakkelijker.
recept
Laat de houten spiesjes een uur voordat u begint met koken in water. Na deze tijd worden ze uit het water gehaald. Ook moet de grill 20 minuten worden voorverwarmd met een beetje olie.
Eerst worden de ui, knoflook en peterselie fijngehakt. Doe dan het rund- en lamsvlees, het brood zonder water en de kruiden in de blender of Thermomix. Alles wordt geslagen totdat er een is deegachtig deeg.
Dit mengsel wordt in een grote container gedaan. Neem een handvol en kneed het rond een houten spies. Het beste is dat het vlees tussen de 2 en 3 cm dik is. Het wordt gemaakt met al het vlees totdat alle spiesjes zijn voltooid.
Ze zetten deze kebabs op een dienblad bedekt met bakpapier en op de grill geplaatst. Verhit op middelhoog vuur gedurende vier minuten aan elke kant.
Hierna is het klaar om te serveren. Het gaat meestal gepaard met pitabroodje, saus Tahini (gemaakt met sesamzaadjes), tomaat, ui en peterselie.
Andere soorten
Bovenop de kofta typisch voor Egypte, in andere Arabische en Aziatische landen vinden we verschillende recepten. De meeste zijn behoorlijk pittig, hoewel de gebruikte ingrediënten van land tot land verschillen.
In het geval van Marokko vinden we de kofta tajine. De tajine Het is een manier om eten te bereiden: in een speciale bak van klei die een conische vorm heeft en in twee delen is verdeeld.
In India vinden we de malai kofta. In dit geval zijn de ballen of knoedels paneer, een typische kaas uit de streek. Ook in dit land kunnen we de kofta lamsvlees met curry.
Een ander alternatief is de kofta pulao, dat zijn oorsprong heeft in Perzië en Arabië, en tegenwoordig wordt het in verschillende landen bereid. Het is een totaal veganistischOmdat het is gemaakt met rijst, wordt er geen vlees gebruikt.
Eindelijk, de manier waarop we het kofta in Turkije is het in de vorm van een sandwich in een pitabroodje en vergezeld van andere ingrediënten zoals ui.
Dit artikel is 41 keer gedeeld. We hebben vele uren besteed aan het verzamelen van deze informatie. Als je het leuk vond, deel het dan:
