La Arabische gastronomie is een van de meest aantrekkelijke binnen de culinaire wereld vanwege de mix van smaken, texturen en vooral vanwege de unieke combinatie van mediterrane gastronomie en Indiaans eten. Binnenkant van Arabisch eten, we vinden de Mutabbal, heerlijk gerecht dat kenmerkend is voor de Libanese keuken (hoewel het in deze landen baba ghanoush wordt genoemd) en dat is gebaseerd op het gebruik van aubergines.
aubergine is een groente die meestal aanwezig is in de Arabische gastronomie, als hoofdrolspeler in de mutabbal of auberginecrème. De Mutabbal het is het resultaat van het maken van een auberginepuree en het kruiden met peper, tahin, zout, olijfolie en anarzaad; En het wordt meestal geserveerd in een shami-plan (plat brood of pitabroodje).
Als we willen Bereid Mutabbal voor Voor vier personen hebben we de volgende ingrediënten nodig: aubergine (groot), tahin (twee eetlepels), knoflook (één kruidnagel), komijnpoeder (één eetlepel), sap van een halve citroen, olijfolie (extra vierge), peterselie ( gesneden om te garneren), en zout.
La Mutabbal voorbereiding is simpel. Eerst wordt de aubergine in tweeën gesneden en worden diepe sneden gemaakt om diamanten in het vruchtvlees te vormen. Daarna wordt de aubergine in de oven geplaatst (vooraf verwarmd tot 180 ° C gedurende 30 tot 40 minuten) op een bakje waar we eerder een beetje olie aan hebben toegevoegd. Als de aubergine geroosterd is, moeten we deze laten afkoelen terwijl we de andere ingrediënten mengen om een uniforme massa te creëren.
Zodra de aubergine koud is, verwijderen we het vruchtvlees en voegen dit toe aan het mengsel. We voegen alles samen en creëren een puree, met de hand of met een mixer, totdat alles dezelfde textuur heeft. Ten slotte wordt de puree in een bakje gedaan waar we kunnen decoreren met peterselietakken, olijven en serveren met plat brood of pitabroodje.
Dit artikel is 39 keer gedeeld. We hebben vele uren besteed aan het verzamelen van deze informatie. Als je het leuk vond, deel het dan: