Met de val van het Romeinse rijk nam de consumptie van Foie gras flink gedaald. Verschillende historici zijn het er echter over eens dat het de joodse gemeenschappen in Europa waren die het bleven consumeren. Hierdoor beseften de Duitse adel en andere Europese landen dat het een voortreffelijk gerecht was. Zo verspreidde foie gras zich door Duitsland en bereikte Frankrijk via de Elzas. Je hebt alle informatie in: «Typisch eten van Frankrijk: foie gras".
Je hebt alle informatie in: "Typisch eten van Frankrijk: foie gras".