De cavia is een knaagdier dat groeit in de Peruaanse jungle, maar ook in de Zuid-Amerikaanse Andesregio. Voor de bereiding van dit gerecht wordt de cavia op smaak gebracht met zout, peper, knoflook en pisco en een nacht bewaard. Daarna wordt het in olie gebakken en geserveerd met geroosterde aardappelen, maar het kan ook naast gekookte witte rijst, ui, sla, etc. worden geserveerd. Je hebt alle informatie in: «Wat zijn de typische gerechten uit het Amazonegebied van Peru?".
Je hebt alle informatie in: "Wat zijn de typische gerechten uit het Amazonegebied van Peru?".