De pozole is een typisch Mexicaans gerecht Het is gebaseerd op een maïssoep waaraan je varkensvlees of kip kunt toevoegen. Het hoofdpersonage van deze soep is de cacahuacintle-maïs (hoewel we, als we niet de mogelijkheid hebben om deze te kopen, deze kunnen vervangen door een andere mais).
Soorten pozole
De pozole kan variëren naargelang de gastronomie van elke plaats waar hij wordt bereid, maar is verdeeld in twee groepen:
Witte pozole. Die is gemaakt met varkensvlees en geserveerd in diepe borden, zodat iedereen naar eigen smaak groenten en kruiden kan toevoegen. Het gebruik van sla en uien als aanvulling wordt benadrukt.
Pozole rood of gekruid. Ze worden op smaak gebracht met hete peper en afhankelijk van de ingrediënten die we gebruiken, zal hun kleur rood of groen zijn.
De pozole kan in beide gevallen vergezeld gaan van kool, oregano, citroensap, avocado, verse kaas, chilipoeder, sla en wat kruiden en sauzen die naar onze smaak zijn. Bovendien wordt het meestal op traditionele wijze vergezeld van de typische maïstortilla's.
Bereid White Pozole voor
Om dit typisch Mexicaanse gerecht te bereiden hebben we nodig: een kilo maïs, een kilo varkenspoot in stukjes, een halve varkenskop, een kilo varkensrib, een hele ui, knoflook, peper en zout. Om de begeleiding te bereiden, moeten we ui, snijsla, radijs hakken en citroen en hete saus hebben.
Het eerste is om het varkensvlees in een pan te doen en water, de hele ui, knoflook en een beetje zout toe te voegen. We laten alles gemiddeld honderdtwintig minuten koken op laag vuur en gaan verder met het verwijderen van het vuur. We verwijderen de knoflook en ui en voegen de maïs toe, waarbij we alles minstens zestig minuten op het vuur zetten.
Als de mais goed gaar is, halen we de stukjes vlees eruit en serveren we ze op de borden en voegen dan de bouillon en mais toe. De witte pozole kan worden gecombineerd met toast en met de bovengenoemde ingrediënten.
Dit artikel is 39 keer gedeeld. We hebben vele uren besteed aan het verzamelen van deze informatie. Als je het leuk vond, deel het dan:
