Na de Mexicaanse taco en de fajita's is de enchilada een van de typische gerechten van de Mexicaanse gastronomie. Net als de bovengenoemde gerechten, bevat de enchilada de maïstortilla.
Traditionele enchilada
De typische of meer algemene enchilada is degene die gevuld is met stukjes vlees en zwarte bonen, maar afhankelijk van de stijl die we hem willen geven, kunnen we hem vullen met rood of wit vlees, kaas, uien in ringen, sla, gesneden tomaat, guacamole en zware room.
Hoe de enchilada te bereiden
De enchiladas zijn gemakkelijk te bereiden aangezien het alleen bestaat uit het vullen van de tortilla met de ingrediënten, maar het is wel belangrijk om aan te geven dat als we de tortilla eenmaal geseald hebben, we deze minimaal een kwartier in de oven moeten brengen zodat deze gegratineerd wordt met de kaas .
De enchilada is, net als andere typische gerechten, ook aangepast aan de gastronomische smaken van andere landen, bijvoorbeeld in Guatemala wordt hij gemaakt met toast in plaats van maïstortilla en wordt de vulling bereid met stukjes vlees, tomatensaus, eieren hard en een augurk die wordt bereid met wortelen, paprika, knoflook, ui en chili.
Soorten enchilada
Onder de meest voorkomende enchiladas vinden we:
- De groene enchilada, die is gevuld met groene tomaten.
- De Zwitserse enchilada, waar melkroom wordt gebruikt in plaats van stukjes kaas.
- De bonen enchilada is gevuld en bedekt met een flinke hoeveelheid bonen.
- De mol enchilada is bedekt met mol en op smaak gebracht met sesamzaadjes.
- De noordelijke enchilada, daarin zijn de hoofdrolspelers tomatensaus en chili.
Ten slotte zijn er de minder populaire varianten die zijn: de enchilada encremada, waar het belangrijk is om deze te bedekken met roomsaus; en de entomatada enchilada, die over het algemeen gevuld zijn met rood vlees en overgoten met tomatensaus en dikke kaas.
Dit artikel is 36 keer gedeeld. We hebben vele uren besteed aan het verzamelen van deze informatie. Als je het leuk vond, deel het dan:
