De fasolada is een traditioneel gerecht binnen de griekse keuken Het wordt bereid met bonen en groenten, meestal erkend als het nationale voedsel van de Grieken. Griekse bonen zijn een zeer voedzaam, gezond gerecht, geschikt voor vegetariërs, aangezien er geen vlees of worst is en weinig vet bevat.
Hieronder heb je een index met alle punten die we in dit artikel gaan behandelen.
Artikel Index
- 1.
- 2.
- 3.
Ingrediënten
Een bord fasolada kan ongeveer 200 calorieën bevatten, ongeveer 8 g vet, 29 g koolhydraten en ongeveer 6 g eiwit, wat zich vertaalt in 35% vet, 11% eiwit en ongeveer 54% koolhydraten.
Hoewel fasolada tegenwoordig op elk moment van het jaar kan worden gegeten, was het, als we de geschiedenis ervan analyseren, oorspronkelijk een typisch gerecht uit de vastentijd, met Pasen. Daarom bevat het oorspronkelijke recept geen enkele soort vlees.
Hier laten we je de nodige ingrediënten zien 4 mensen volgens traditioneel Grieks recept:
- 400 g gedroogde witte bonen
- 2 rode uien
- 2 grote wortels
- Een stukje bleekselderij
- Een teentje knoflook
- Een eetlepel gedroogde munt
- 2 zeer rijpe tomaten
- Een paar laurierblaadjes en peterselie
- Een kopje olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Specerijen naar smaak (oregano, basilicum, tijm, marjolein ...)
Stap voor stap voorbereiding
- Het proces van het bereiden van de fasolada begint de dag ervoor, aangezien we de bonen minstens 24 uur in koud water moeten laten weken om de kooktijd de volgende dag met de helft te verkorten.
- Nadat de bonen zijn geweekt en het tijd is om te koken, moet je ze eerst ongeveer 40 minuten in een pan aan de kook brengen. We moeten de braadpan niet met water vullen, het is voldoende om het oppervlak van de bonen te bedekken.
- Gedurende de tijd dat we de bonen laten koken, kunnen we de wortels in plakjes snijden, de uien en knoflook in kleine vierkantjes hakken, de tomaat schillen en de zaden verwijderen, en de selderij in partjes snijden.
- Als de bonen 40 minuten gaar zijn, laten we ze uitlekken en doen we ze terug in de pan.
- Als we klaar zijn met het snijden en schillen van de groenten, voegen we ze toe aan de braadpan waar de bonen in zitten.
- De volgende stap is om de laurierblaadjes en peterselie, zout, gedroogde munt, zwarte peper en wat voor kruiden dan ook toe te voegen. Deze ingrediënten helpen de smaak van het gerecht te versterken en het aroma te versterken.
- Als alle gemengde ingrediënten in de pan zitten, is het tijd om weer water en het glas olijfolie toe te voegen. We laten het minstens 1 uur sudderen. Gedurende deze tijd moeten we te allen tijde waakzaam zijn en geleidelijk kleine hoeveelheden water toevoegen, want als we afgeleid worden, is het mogelijk dat de ingrediënten aan de bodem van de pan blijven kleven.
- Zodra de bonen zacht zijn geworden, kunnen we de pan van het vuur halen.
- Ten slotte serveren we onze fasolada gloeiend heet.
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.
Tips
In wat volgt geven we je wat Tricks zodat het resultaat zo bevredigend mogelijk is:
- De fasolada kan vergezeld gaan van enkele hapjes zoals fetakaas, knapperig brood of croutons, olijven of een glas witte wijn.
- Als je de bonen de nodige 24 uur niet hebt geweekt, kun je ze sneller zacht laten worden als ze gaar zijn door een theelepel suiker aan het water toe te voegen.
- De kooktijden die in het vorige gedeelte zijn beschreven, zijn altijd bij benadering. Het belangrijkste is dat de bonen zacht worden, dus we raden je aan om dit te controleren voordat je ze van het vuur haalt.
- Hoewel het originele recept geen vlees of vleeswaren bevat, kunt u desgewenst altijd stukjes vlees toevoegen. Deze populaire variant zal ook de smaak van uw gerecht versterken.
Dit artikel is 172 keer gedeeld. We hebben vele uren besteed aan het verzamelen van deze informatie. Als je het leuk vond, deel het dan:
